Receita Vegetariana - Como fazer Pacote de Tofu

Ingredientes:

Quatro folhas de acelga,
Oito folhas de cebolinha verde,
Uma batata doce média,
Sem casca e picada,
Cento e cinqüenta gramas de tofu picado,
Duas colheres de sopa de azeite,
Uma colher de chá de sal,
Oito colheres de sopa de purê de tomate amarelo.

Preparo:

Cozinhe por trinta segundos a acelga sem os talos e quatro folhas de cebolinha, numa panela com água fervente. Escorra e reserve.
Cozinhe a batata doce até amaciar.
Escorra a água e junte o tofu, a sobra da cebolinha, metade do azeite e sal.
Refogue por dois minutos.
Distribua nas folhas de acelga e feche formando um pacote.
Amarre com a cebolinha escaldada.
Regue com a sobra do azeite.
Sirva com purê de tomate amarelo.