Bolo de cascas de banana

Para a massa: 4 unidades de casca de banana; 2 ovos; 2 xícaras (chá) de leite; 2 colheres (sopa) de margarina; 3 xícaras (chá) de açúcar; 3 xícaras (chá) de farinha de rosca; 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura: ½ xícara (chá) de açúcar; ½ xícara (chá) de água; ½ unidade de limão; 4 unidades de banana.

Preparo: lave as bananas e descasque. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas com o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura numa vasilha e acrescente a farinha de rosca, mexendo bem. Em seguida, acrescente delicadamente as claras e o fermento e despeje tudo numa assadeira untada cm margarina e farinha. Leve ao forno médio por aproximadamente quarenta minutos.

Para a cobertura, queime o açúcar e junte água fazendo um caramelo. Acrescente as bananas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe e cubra o bolo ainda quente.

Rendimento: 20 porções.
Tempo de preparo: 1h10min.
Valor calórico por porção: 224,68Kcal.